四里四方は薬

昔、卓袱台なんてものがありました。春の頃はタマネギを薄く切ってシラス干をかけたの、筍に椎茸、蕨なんかの山菜を合えたのなんかが並んでいました。アサリ、サヨリ、初鰹も初夏が旬。アサリなんザ応えさらん。うまさが乗っている。初夏を過ぎるとジャガイモです。
　　給食人気No1　カレーシチュー　元祖海軍カレー

　小学ーの給食人気ナンバー1はカレーシチュー、あのジャガイモごろごろしたのです。お母さんの味でもあります。神奈川県横須賀に海軍学校があって、そこで出されたカレーが元祖です。ジャガイモとタマネギは三方原と篠原産だったってことは案外知られていない。自衛隊浜松基地の元司令官の話。全国自衛隊の最も人気メニューはカレーライス、なかでも浜松のカレーが一番です。それはジャガイモとタマネギのよさにある。
　ミカン、ナシ、メロン等果物は豊富、最近はレタス、エシャロット、子持ちカンラン等西洋野菜も人気が高い。キュウリ、トマト、ナス、もう夏野菜は何でも美味しい。ただし路地物に限ります。というのは「四里四方は薬」だからです。地のものを食べていりゃあ体にいいってことです。そりゃあそうです。旬のものはうまいし、栄養もある。
　舞阪港に行くと、シラス漁が盛んです。あれ２艘の船で網を引いてとりに行く。浜名湖の伝統漁法も健在です。角立て網、ボラたたき。入出の佃煮屋、おいしいですね。うなぎ、すっぽん、カキ、ドウマン、上げていったら切がない。
　 浜納豆、あれは安いです。5粒でご飯一杯食べられる。紫蘇(しそ)巻きも安い。遠州ほど食に恵まれたところはない。
　食文化は風土です。気候がいい。雪が積もらない。それはそれでさびしいけど、12月の日照時間は世界一です。砂漠みたいなところは除きますけど。それに地形がそろっている。海、湖、川、平野、台地、森、山地、ないものがない。それだけ取れるものが豊富だということです。その中に入るかもしれないけれど、水に恵まれている。風にも恵まれているというか、まあ迷惑なところもありますが、三方原大根とかですね。空っ風は食べ物にも影響しているわけです。